Livro
Jaca: um estudo de sua qu?mica e uma resenha de sua hist?ria
Registro en:
978-85-94137-09-8
Autor
Basso, Adriano Martinez
Moura, Maria de F?tima Vit?ria de
Resumen
Este livro traz informa??es sobre as composi??es f?sico-qu?mica e mineral das sementes da jaca mole (JM) e da jaca dura (JD) desidratada, das polpas da JM e da JD desidratada, liofilizada e in natura. Al?m disso relata um pouco da origem e hist?ria jaqueira no Brasil e no mundo.