Artigo de Evento
Extra??o enzim?tica do ?leo da semente do maracuj? (Passiflora edulis)
Registro en:
MOURA, Cain? de Andrade; AZEV?DO, Saulo Henrique Gomes de. Extra??o enzim?tica do ?leo da semente do maracuj? (Passiflora edulis). In: Congresso da Rede Brasileira de Tecnologia de Biodiesel; Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, ?leos, Gorduras e Biodiesel, 6., 9., 2016, Natal, Anais [...]. Natal, 2016.
Autor
Moura, Cain? de Andrade
Azev?do, Saulo Henrique Gomes de
Resumen
O maracuj? amarelo (Passiflora edulis), largamente conhecido e comercializado no Nordeste brasileiro, produz, ap?s seu processamento, grande quantidade de rejeito, entre cascas e sementes. Sabe-se que as sementes do maracuj? s?o excelentes fontes de ?leo vegetal, portanto, este trabalho teve como objetivo a realiza??o da extra??o do ?leo de sementes de maracuj? (Passiflora edulis) pela t?cnica enzim?tica procurando obter um ?leo puro, com melhor rendimento, al?m de sua caracteriza??o. A efici?ncia da enzima Viscozyme L foi confirmada, considerando assim que as sementes s?o uma boa fonte de ?leo e apresentam potencial utiliza??o na ind?stria, baseando-se nos resultados encontrados na literatura. Foi constatado que a dilui??o e o teor da enzima s?o fundamentais para a atividade ?tima da enzima, comprometendo diretamente a extra??o do ?leo contido nas sementes. Em escala industrial ? mais vantajoso a utiliza??o da extra??o com 2% de enzima e dilui??o 1:2 por ter um rendimento maior e produzir menos efluente industrial, sendo mais economicamente vi?vel.