O queijo Minas Frescal foi criado no Estado de Minas Gerais no período colonial (IEPHA, 2010). Desde então, ainda que com o aprimoramento do modo de fazer, ele manteve seus valores culturais tradicionais e os se difundiu pelo território brasileiro, tornando-se o queijo mais consumido em domicílios do país (IBGE, 2010). A embalagem é um item essencial para a comercialização do queijo Minas Frescal. As películas plásticas flexíveis são as mais frequentemente usadas, mas não protegem o produto fisicamente, prejudicam sua conservação e consumo, além da segurança alimentar. Deste modo um produto tipicamente brasileiro acaba desvalorizado e sua expressão cultural desperdiçada. Este projeto se destinou a propor uma nova embalagem para o queijo Minas Frescal que cumprisse as funções de conservar, proteger e comunicar. Também deveria manter um custo acessível aos pequenos produtores, que são a maioria. Foram feitos testes práticos e microbiológicos com o alimento em parceria com o Centro Universitário Serra dos Órgãos (Teresópolis/ RJ) a fim de entender quais seriam os fatores decisivos na conservação do produto. Descobriu-se que sem contato com o ar e submerso em uma salmoura a 2% ele não só cumpriu o prazo de validade de 30 dias determinados pelo fabricante, como o ultrapassou mantendo suas características microbiológicas e organolépticas. Enquanto isso, aqueles mantidos nas embalagens plásticas flexíveis originais, estiveram consumíveis apenas por cerca de 10 dos 30 dias informados (SOUZA, 2014). O conceito criado é uma embalagem em Polipropileno (PP), conformada por vacuum forming e selada a calor. O processo de abertura consiste em rasgar a aba de PP selada, através de vincos, o que é uma nova proposta para esse tipo de embalagem. Além disso, ela funciona como queijeira, a fim de facilitar o consumo e a conservação do conteúdo mesmo depois de aberta. Esta característica também é um modo de diferenciação da forma e agrega valor ao produto.