O presente trabalho investigou as propriedades e as aplicações dos aços inoxidáveis, sempre dando ênfase a sua importância e aos benefícios gerados para a sociedade. Foi feito um estudo detalhado sobre a evolução da produção mundial e nacional de aço inoxidável durante as últimas décadas, levando em conta suas causas e consequências. Foi realizado um levantamento dos principais países e empresas nacionais e internacionais, produtores de aço inoxidável, e de como se encontra o mercado de aço inox atualmente. Foram analisados os principais processos e rotas de fabricação de aços inoxidáveis, suas etapas mais importantes e algumas inovações referentes aos processos de fabricação. Também foram explorados neste trabalho os seguintes pontos: as características que tornam o aço inoxidável um material ecologicamente correto; como ocorre a geração e o reaproveitamento da sucata de aço inox atualmente; os benefícios que as excelentes propriedades ambientais do aço inox podem oferecer à sociedade.