Brasil
| Trabalho de conclusão de graduação
Apamonama: um resgate da memória gustativa brasileira
| dc.contributor | Pires, Julie de Araujo | |
| dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/5637925258074654 | |
| dc.creator | Andrade, Beatriz Fernandes | |
| dc.date | 2019-03-19T14:38:30Z | |
| dc.date | 2023-09-27T03:02:16Z | |
| dc.date | 2018 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-27T13:22:45Z | |
| dc.date.available | 2023-09-27T13:22:45Z | |
| dc.identifier | ANDRADE, Beatriz Fernandes. Apamonama: um resgate da memória gustativa brasileira. 2018. 39 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Comunicação Visual Design) - Escola de Belas Artes, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 2018. | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/11422/6732 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8905971 | |
| dc.description | O presente trabalho consiste em um projeto de uma publicação de livro contemplando o tema da gastronomia no Brasil e seu contexto histórico cultural. Estudos mostram que a comida e alimentação não carregam em si apenas o aspecto nutricional e biológico. A cozinha brasileira revela a miscigenação da comida e tem sua base na culinária indígena, portuguesa e africana. O Brasil possui uma cultura riquíssima, mas sua população pouco sabe sobre os sabores encontrados no próprio país. Dessa forma, este trabalho busca resgatar a memória gustativa explicando o real significado da culinária brasileira através do design. O formato do projeto em suporte impresso permite o leitor a interagir com o objeto, criando um vínculo. O objetivo é apresentar elementos e debater sobre os aspectos sociais e culturais que favoreceram na composição do repertório alimentar do Brasil. Contribuíram para estes estudos os escritos de Raul Lody, Câmara Cascudo, entre outros autores. | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal do Rio de Janeiro | |
| dc.publisher | Brasil | |
| dc.publisher | Escola de Belas Artes | |
| dc.publisher | UFRJ | |
| dc.rights | Acesso Aberto | |
| dc.subject | Livro | |
| dc.subject | Gastronomia | |
| dc.subject | Cozinha brasileira | |
| dc.subject | História | |
| dc.subject | Editorial | |
| dc.subject | Design | |
| dc.subject | CNPQ::LINGUISTICA, LETRAS E ARTES::ARTES | |
| dc.title | Apamonama: um resgate da memória gustativa brasileira | |
| dc.type | Trabalho de conclusão de graduação |