Este estudo aborda a inclusão de projeto escolar relativo à formação de educandos que contribuam enquanto cidadãos para a valorização do meio ambiente, sua preservação e para a idéia de sustentabilidade em um momento de crise planetária no que se refere aos valores fundamentais de integração entre o Homem e a Natureza. Aplica-se ao currículo da Educação Ambiental no Ensino Fundamental II, a partir dos Parâmetros Curriculares Nacionais (PCN) e dos pilares da educação ambiental cujos efeitos reverberam no processo de conservação do meio ambiente e dos recursos naturais. Foram utilizados dois referenciais teóricos básicos na sua elaboração: os estudos da complexidade de Edgar Morin e o sócio-construtivismo de Lev Vygotsky na perspectiva da educação permanente de educandos como atores ativos da construção de conhecimento. O estudo usou como ponto de partida a experiência docente e os conhecimentos construídos no Curso de Especialização em Gestão da Inovação em Fitomedicamentos. O projeto descreve a atividade Feira de Ciências em ambiente escolar como motivo e projetos transdisciplinares que buscam ampliar as experiências desenvolvidas em salas de aula do Ensino Fundamental em ações transversais em seus currículos escolares. Percebemos que as Feiras de Ciências são eventos potenciais para a Educação Ambiental e proposta de inclusão dos conhecimentos sobre plantas medicinais no Currículo do Ensino Fundamental. Este trabalho interessa aos educadores que refletem sobre as suas práticas e que prospectam a formação de cidadãos do futuro com ética e respeito à realidade planetária.This study approaches the inclusion of a school project related to the education of students who contribute as citizens to the valuation of the environment, its preservation and to the idea of sustainability in a moment of planetary crisis regarding the fundamental values of integration between Man and the nature. It applies to the curriculum of Environmental Education in Elementary Education II, based on the National Curricular Parameters (NCP) and the pillars of environmental education whose effects reverberate in the process of conservation of the environment and natural resources. Two basic theoretical references were used in its elaboration: the studies of the complexity of Edgar Morin and the socio-constructivism of Lev Vygotsky in the perspective of the permanent education of learners as active actors of the construction of knowledge. The study used as a starting point the teaching experience and the knowledge built in the Specialization Course in Innovation Management in Phytomedicines. The project describes the Science Fair activity in the school environment as the reason of transdisciplinary projects that seek to expand the experiences developed in classrooms of Elementary School in transversal actions in their school curricula. We realized that the Science Fairs are potential events for environmental education and proposal of inclusion of knowledge about medicinal plants in the Curriculum of Elementary School. This work interests educators who reflect on their practices and who prospect the formation of citizens of the future with ethics and respect to the planetary reality