Periodical
Entendendo as principais mudanças nos padrões alimentares, seus determinantes e consequências
Registro en:
OBSERVATÓRIO BRASILEIRO DE HÁBITOS ALIMENTARES. Entendendo as principais mudanças nos padrões alimentares, seus determinantes e consequências. Brasília: Fiocruz Brasília. 2020. 4 p.
Autor
Fundação Oswaldo Cruz. Fiocruz Brasília
Melo, Laryssa Rebeca de Souza
Souza, Nathália Paula de
Lira, Pedro Israel Cabral de
Resumen
Entrevista realizada com a professora Nathália Paula de Souza, que leciona no curso de nutrição e saúde coletiva do Centro Acadêmica de Vitória (UFPE), e o professor Pedro Israel Cabral de Lira, que leciona e desenvolve pesquisas no Departamento de Nutrição da UFPE. Os referidos pesquisadores fazem um alerta quanto a importância de investigar os padrões alimentares atuais e suas mudanças ao longo do tempo, assim como de compreender suas complexas configurações sociais, culturais, econômicas e políticas dentro de um contexto global de sindemia de desnutrição, obesidade e mudanças climáticas. Os pesquisadores trazem dados referentes ao estado de Pernambuco, destacando as principais mudanças na forma de comer e seus principais determinantes, bem como algumas estratégias para frear o impacto das mudanças negativas no consumo alimentar da população.