Aldehyde Accumulation in Aged Alcoholic Beer: Addressing Acetaldehyde Impacts on Upper Aerodigestive Tract Cancer Risks
Universidade Federal do Rio de Janeiro. Departamento de Bioquímica. Laboratório de Análises Avançadas em Bioquímica e Biologia Molecular. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.;
Universidade Federal do Rio de Janeiro. Instituto de Química. Programa de Pós-Graduação em Química. Rio de janeiro, RJ, Brasil.;
Universidade Federal do Rio de Janeiro. Instituto de Química. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. Rio de Janeiro, Brasil.;
Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Medicina Veterinária. Programa de Pós-Graduação em Higiene Veterinária. Niterói, Brasil.;
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.;
Universidade Federal do Rio de Janeiro. Instituto de Química. Centro Laboratorial Analítico e Molecular. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.;
Universidade Federal do Rio de Janeiro. Centro de Análise de Alimentos. Laboratório de Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
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