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Composición y características fisicoquímicas de nueces de Macadamia integrifolia sometidas a un proceso experimental de secado con miras a la exportación
Autor
Martínez, Karen
Mereles Ceuppens, Laura Graciela
Elizaur, María
Resquín, Vanessa
Coronel, Eva
Caballero, Silvia Beatriz
Wiszovaty, Lourdes
Michajluk, Boris Javier
Velázquez, María Edelira
Resumen
El objetivo del presente trabajo fue analizar la composición centesimal y las características fisicoquímicas de calidad de nueces procesadas bajo condiciones de manejo poscosecha controladas y secado rápido. CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y Tecnología PROCIENCIA