research article
Condiciones higiénico-sanitarias basadas en las cinco claves de la OMS de los servicios de alimentación de hospitales del departamento de Caaguazú, Paraguay
Autor
Fernández, María Ninfa
Cabral, Maria Stella Matilde
Estigarribia, Gladys Mercedes
Ortiz, Analia
RODRIGUEZ RIOS, PATRICIA EVANGELISTA
Resumen
La prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en hospitales, se vincula a la higiene de los alimentos y buenas prácticas de manufactura (BPM). Estudio observacional, descriptivo de corte transversal cuyo objetivo fue evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de los servicios de alimentación de los hospitales del departamento de Caaguazú, Paraguay. CONACYT – Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología PROCIENCIA