research article
Frecuencia de hongos potencialmente productores de micotoxinas en maíz de la Gran Asunción
Autor
Moura Mendes Arrua, Juliana
Cazal Martínez, Cinthia Carolina
Rojas Abraham, Cinthia Mabel
Reyes Caballero, Yesica Magaliz
Arrúa Widmer, Andrea Alejandra
Resumen
Las especies como avati moroti, avati locro y otros son tradiciones de las pequeñas fincas, los agricultores suelen almacenar las semillas y seleccionar las que se consideran mejor material para la siguiente siembra. Un grave problema asociado a la seguridad alimentaria de este cereal es la contaminación por hongos de los géneros Penicillium, Fusarium y Aspergillus. Las micotoxinas producidas por esos hongos son causantes de diversos daños a la salud humana y animal. CONACYT - Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología PROCIENCIA