Presentaciones
Taller de catas de vino y packaging
Autor
CEGE O'Higgins
Institución
Resumen
Catar consiste en probar con atención un producto cuya calidad se quiera apreciar.
“Se trata de someterlo a nuestros sentidos y conocerlo buscando sus diferentes defectos y cualidades con el fin de expresarlos”.
Por este motivo, hay que diferenciar entre beber y catar:
Beber: ingerir un líquido para saciar una necesidad biológica.
Catar: probar un producto con atención, sometiéndolo al análisis sensorial y valorando su calidad. Elaboración del vino -- Merlot -- Cabernet Sauvignon -- Syrah -- Carmenere -- Cata de vinos -- Los objetivos de una Cata -- Tipos de Cata.