Evaluación de diferencias varietales, efecto del uso de CPPU y grosor del cargador sobre el pardeamiento del raquis en uva de mesa Sweet Globe y Thompson Seedless

Abstract

El pardeamiento del raquis de uva de mesa es uno de los principales problemas de postcosecha de este cultivo y afecta a productores de todo el mundo y especialmente a Chile, donde la uva es uno de los principales actores de la industria frutícola nacional, y los mercados de destino se encuentran considerablemente lejos. Por esto es necesario estudiar las principales variedades producidas en Chile, como también sus nuevas alternativas, de modo de entender la causa que produce este desorden. El objetivo de este trabajo es determinar las diferencias anatómicas y de calidad del raquis entre las variedades de uva Sweet Globe y Thompson Seedless. Para esto, se midió la densidad estomática, el tamaño de haces vasculares y la relación xilema/floema. También, se midió el contenido de agua relativo (CAR) en fechas anteriores a cosecha y durante la postcosecha, junto con evaluar el efecto de la hora de cosecha sobre el CAR. Además, se analizó el pardeamiento expresado como porcentaje de área verde y expresado como Hue. Finalmente, se calculó la tasa transpiratoria mediante balances de energía obtenidos con la medición de diferencias de temperatura en el raquis. En la mayoría de los parámetros analizados hubo diferencias significativas a favor de Thompson Seedless, excepto en la densidad estomática y la relación xilema/floema, donde no hubo diferencias. Se puede concluir que esta variedad presenta una mejor calidad del raquis en postcosecha y la pérdida de agua no está tan directamente asociada a su pardeamiento como en el caso de Sweet Globe.