Artigo
Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de doce de leite pastoso fabricado com diferentes tipos de leite
Registro en:
Higiene Alimentar, v. 234, n. 235, p. 142-146, 2014.
0101-9171
7453441092375077
Autor
Formighieri, A. C. S.
Pozza, M. S. S.
Seolin, V. J.
Branco, Ivanise Guilherme [UNESP]
Madrona, G. S.
Resumen
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências e Letras de Assis, Assis, Av. Dom Antônio, 2100, Parque Universitário, CEP 19806900, SP, Brasil Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências e Letras de Assis, Assis, Av. Dom Antônio, 2100, Parque Universitário, CEP 19806900, SP, Brasil