Artigo
Uso de aditivos na indústria de alimentos
Registro en:
Higiene Alimentar, Londrina - PR, v. 25, n. 1, p. 1-22, 2011.
0101-9171
3761109299906668
Autor
Polete, Juliana Jabur Damião
Garcia-Cruz, Crispin Humberto [UNESP]
Resumen
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Sao Jose do Rio Preto, Rua Cristovão Colombo 2265 - Laboratório de Biopolímeros, Jardim Nazareth, CEP 15054-000, SP, Brasil Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Sao Jose do Rio Preto, Rua Cristovão Colombo 2265 - Laboratório de Biopolímeros, Jardim Nazareth, CEP 15054-000, SP, Brasil