Artigo
Qualidade microbiológica de vegetais minimamente processados
Registro en:
Higiene Alimentar, v. 25, n. 196/7, p. 60-63, 2011.
0101-9171
0654309398298095
Autor
Pereira, A. P. M.
Hoffmann, Fernando Leite [UNESP]
Resumen
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Sao Jose do Rio Preto, Rua Cristovão Colombo 2265 - Laboratório de Biopolímeros, Jardim Nazareth, CEP 15054-000, SP, Brasil