Artigo
Atividade antimicrobiana in vitro dos conservantes sorbato de potássio, benzoato de sódio e metabissulfito de sódio sobre leveduras isoladas de polpas congeladas de frutas
Registro en:
Higiene Alimentar, v. 24, n. 184/5, p. 120-125, 2010.
0101-9171
4021495042172678
0654309398298095
Autor
Fazio, Maria Luiza Silva
Gonçalves, Tânia Maria Vinturim
Hoffmann, Fernando Leite [UNESP]
Resumen
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Sao Jose do Rio Preto, Rua Cristovão Colombo 2265 - Laboratório de Biopolímeros, Jardim Nazareth, CEP 15054-000, SP, Brasil