Fortalecimiento de los procesos productivos de la caña de azúcar (Saccharum oficcinarum) para la producción de panela en el municipio de Convención, Norte de Santander
Strengthening of sugar (Saccharum oficcinarum) production processes for the production of panela in the municipality of Convención, Norte de Santander
| dc.contributor | Sáenz Torres, Santiago Manuel | |
| dc.creator | Toro Toro, Alexander | |
| dc.date | 2022-01-01T08:00:00Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-07T20:27:28Z | |
| dc.date.available | 2023-09-07T20:27:28Z | |
| dc.identifier | https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica/274 | |
| dc.identifier | https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1287&context=ingenieria_agronomica | |
| dc.identifier | https://ciencia.lasalle.edu.co/context/ingenieria_agronomica/article/1287/viewcontent/TG_46182024_2022.pdf | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8748652 | |
| dc.description | <p>El proyecto productivo para el fortalecimiento de los procesos productivos sobre el manejo del cultivo de caña de azúcar se ejecutó en el municipio de Convención, Norte de Santander; con la implementación de 4 componentes: agronómico, empresarial, investigación y social. En el componente agronómico se trabajó en un cultivo soca de caña de azúcar de 1 ha, basado en un plan de manejo técnico de diagnóstico y adecuación del lote, fertilización, manejo integrado de plagas, enfermedades y arvenses, recurso hídrico, cosecha y poscosecha. En el componente empresarial se logró determinar que la variabilidad de los precios del producto y la carencia de eficientes canales de comercialización son los factores que generan inestabilidad económica y productiva en la región. Por otro lado, con el componente de investigación se logra reconstruir el panorama histórico, cultural y productivo que ha tenido la caña de azúcar para la producción de panela en el municipio, así mismo, se identificaron las comunidades pioneras y conservadoras del modelo productivo. El componente social impulsó el trabajo colaborativo e integración de la comunidad en los diferentes espacios de participación y socialización sobre la esencia del conocimiento histórico del modelo de producción de la caña de azúcar y elaboración de panela en el municipio de Convención, logrando así que, los principales productores de panela se apropien y sean replicadores de la historia y cultura. A su vez, dentro del liderazgo social y político se lograron desarrollar actividades como casos de éxito que generan un alto impacto de desarrollo y trabajo para la comunidad.</p> | |
| dc.description | The productive project for the strengthening of productive processes on sugar cane crop management was executed in the municipality of Convención, Norte de Santander; with the implementation of 4 components: agronomic, business, research and social. In the agronomic component, work was carried out on a 1 ha sugarcane ratoon crop, based on a technical management plan for the diagnosis and adaptation of the lot, fertilization, integrated management of pests, diseases and weeds, water resources, harvesting and post-harvest. In the business component, it was determined that the variability of product prices and the lack of marketing channels are the factors that generate economic and productive instability in the region. On the other hand, the research component reconstructs the historical, cultural and productive panorama that sugarcane has had for the production of panela in the municipality, and identifies the pioneer and conservative communities of the production model. The social component promoted the collaborative work and integration of the community in the different spaces of participation and socialization about the essence of the historical knowledge of the sugarcane production model and the elaboration of panela in the municipality of Convencion, thus achieving that the main producers of panela appropriate and replicate the history and culture. At the same time, within the social and political leadership, activities were developed as success stories that generate a high impact of development and work for the community. | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Ingeniería Agronómica | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.rights | acceso abierto | |
| dc.subject | Producción de cultivos | |
| dc.subject | Sistema de cultivo | |
| dc.subject | Economía agrícola | |
| dc.subject | Cultivo intensivo | |
| dc.subject | Agricultura industrial | |
| dc.subject | Cultivo de Caña de azúcar | |
| dc.title | Fortalecimiento de los procesos productivos de la caña de azúcar (Saccharum oficcinarum) para la producción de panela en el municipio de Convención, Norte de Santander | |
| dc.title | Strengthening of sugar (Saccharum oficcinarum) production processes for the production of panela in the municipality of Convención, Norte de Santander | |
| dc.type | Trabajo de grado - Pregrado | |
| dc.type | Agriculture | |
| dc.thesis | Ingeniería Agronómica |