Microondas para el secado del café

Abstract

Durante el proceso del secado del café por microondas se presenta diferentes retos que deben ser considerados para que el proceso sea realizado de la mejor forma posible. Esto implica controlar la temperatura sobre el producto, realizar un calentamiento uniforme y no deteriorar el grano. Para ello se deben considerar diferentes aspectos de un aplicador como los modos que hay en su interior, la cantidad de potencia que se suministra, las dimensiones internas del aplicador, los medios para iluminar la muestra y la muestra en sí. Es por lo anterior que este documento presenta una metodología que puede ser aplicada a diferentes productos para su secado.