Trabajo de grado - Pregrado

Revisión bibliográfica sobre aceites con énfasis en el Aceite de la Semilla Tectona Grandis (Teca)

Registro en:
Autor
Ramos Montiel, Yohana Paola
Institución
Resumen
La Tectona Grandis es una madera muy deseable por muchas personas por sus diversas características; por consiguiente, este maderable se posesiona en un nivel de alta calidad. La Teca como lo es llamado, tiene su origen en el sur de Asia; luego, este fue distribuido a distintos países entre ellos Colombia. El fruto de este maderable es de textura dura y su semilla es de textura frágil y suave. Por otro lado, la semilla es tradicionalmente perseguida como tónicos capilares en la India. Los aceites vegetales están compuestos por triglicéridos; es decir, por ésteres de ácidos grasos y glicerina; podemos clasificar los lípidos en lípidos simples, lípidos complejos y lípidos derivados, a su vez cuentan con tipos y subtipos de acuerdo al Ministerio de Salud y Protección Social (2019). En la Tectona Grandis se encuentran ácidos grasos como el linoleico, oleico, palmítico y en pequeñas cantidades el esteárico cuyos posibles usos pueden ser en la cosmética, farmacología entre otros. La calidad de los aceites está regida por una serie de normas, en Colombia se utilizan las normas NTC, como lo es el índice de acidez, índice de peróxido, índice de saponificación, índice de yodo y otras más. Este valor es importante en las industrias porque con él se puede saber si la materia prima cumple con las condiciones necesaria para su aprovechamiento. Por último, los métodos de extracción como lo indica la palabra son sistemas cuyo propósito es extraer aceite a partir de la materia prima, en tiempos antiguos utilizaban las piedras, madera y el hierro y; por supuesto, la fuerza Humana o Animal con la que se movían los elementos del molino. Hoy en día se utilizan métodos más sofisticados como el método del solvente, utilizado para la extracción del aceite de la Tectona Grandis. A nivel industrial este método no se aplica en la industria porque genera gastos en la compra de solventes.
 
RESUMEN…………………………………………………………………………….5
 
LISTA DE TABLAS…………………………………………………………………. 8
 
LISTA DE FIGURAS………………………………………………………………... 9
 
LISTA DE SÍMBOLOS……………………………………………………………… 11
 
INTRODUCCIÓN……………………………...………..…………………….…...…11
 
1. OBJETIVOS……..………………………………….…………………..…..….. 13
 
1.1. OBJETIVO GENERAL..………………………………………………..……… 13
 
1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………………… . .13
 
2. Capitulo I. GENERALIDADES DE LA Tectona grandis……………………....14
 
2.1 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA…………………………………………………….16
 
2.2 HÁBITAT DE LA ESPECIE……………………………………………………..21
 
2.3 PROPIEDADES…………………………………………………………………..21
 
2.4 TAXONOMÍA………………………………………………………………………21
 
2.5 CARACTERÍSTICAS……………………………………………………………..22
 
2.6 UTILIDADES …………….………………………………………………………..23
 
2.7 COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CORTEZA………………………………...24
 
2.8 COMPOSICIÓN MINERAL DEL ACEITE DE LA Tectona grandis………..27
 
3. Capitulo II. ACEITES……………………………..………………………………..28
 
3.1 CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS…………………………………………..29
 
3.2 COMPOSICIÓN QUÍMICA MAYORITARIA DE LOS ACEITES GRASOS 39
 
3.3 PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DEl ACEITE DE LA Tectona grandis…..40
 
3.4 POSIBLES USOS INDUSTRIALES DEL ACEITE DE LA Tectona grandis…………………………………………………………………………………...47
 
3.4.1 Ácido linoleico…………………………………………………………………...47
 
3.4.2 Ácido oleico……………………………………………………………………...49
 
3.4.3 Ácido palmítico…………………………………………………………………..51
 
3.4.4 Ácido esteárico…………………………………………………………………..51
 
4. Capitulo III. ANÁLISIS DE LA CALIDAD DE LOS ACEITES………………..53
 
4.1 ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS DE LOS ACEITES………………………..53
 
4.1.2 Índice de acidez……………………………………………………………..54
 
4.1.3 Índice de yodo…………………………………………………………….…61
 
4.1.4 Índice de peróxidos………………………………………………………...65
 
4.1.5 Índice de saponificación (IS)…………………………………………….....69
 
4.2 DATOS DEL ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS ENCONTRADOS EN EL ACEITE DE LA Tectona grandis………………………………………….73
 
5. Capitulo IV. MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE ACEITES……………………74
 
5.1 MÉTODOS ACTUALES EN LA EXTRACCION DEL ACEITE…………..…..72
 
5.1.1 Método del prensado……………………………………………………….….77
 
5.1.2 Extracción mediante Fluido supercrítico…………………………….…….80
 
5.2 MÉTODOS DE EXTRACCIÓN UTILIZADOS EN LA Tectona grandis…….81
 
5.2.1 Método del solvente……………………………………………………...81
 
6. CONCLUSIÓN................................................................................85
 
7. BIBLIOGRAFÍA..........................................................................86
 
Monografía
 
Pregrado
 
Químico(a)
 
Materias

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