Diseño del programa de limpieza y desinfección para el templo comedor de la Fundación Suárez Andrade Madre Teresa de Calcuta.

Salgado, María Carolina

Trabajo de grado - Pregrado

Registro en:

https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/2687

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8711736

Autor

Salgado, María Carolina

Institución

Universidad de Córdoba (Colombia)

Resumen

1. INTRODUCCIÓN

2. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

3. DIAGNÓSTICO

4. OBJETIVOS

4.1. OBJETIVO GENERAL.

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

5. MARCO TEÓRICO

5.1. GENERALIDADES

5.2. CONDICIONES SANITARIAS DE ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS Y RESTAURANTES.

5.3. SANEAMIENTO

5.3.1. Programa de Limpieza y desinfección.

5.3.2. Limpieza

5.3.3. Desinfección

5.4. VIGILANCIA Y CONTROL

6. ACTIVIDADES PROGRAMADAS

6.1 . FASE I. PRE-INSPECCIÓN.

6.2 . FASE II. ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN

6.3 . FASE III. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

7. RESULTADOS O ACTIVIDADES DESARROLLADAS.

7.1. PRE INSPECCIÓN.

7.2. ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN

7.3. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

8. APORTES DEL ESTUDIANTE A LA EMPRESA

9. CONCLUSIONES

10. RECOMENDACIONES

11. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

12. ANEXOS

Práctica empresarial

Diseño del programa de limpieza y desinfección para el templo comedor de la Fundación Suárez Andrade Madre Teresa de Calcuta, todo establecimiento alimentario debe contar con un plan sanitario el cual al trascurrir la práctica profesional se realizan adaptaciones y parte de la documentación relacionada en la resolución 2674.

Pregrado

Ingeniero(a) de Alimentos