Cuantificación de pérdidas indeterminadas de sacarosa y azúcares reductores totales en la producción de azúcar y Etanol y comparación de los métodos para la determinación de turbiedad y sacarosa real

Abstract

Debido al incremento en la producción nacional y mundial, las industrias azucareras han ganado un puesto importante en la economía de algunas regiones del país, en busca de ser cada día más competitivos y eficientes, se quiere encontrar un mayor rendimiento en la producción, es por eso que se deben hacer ciertos análisis que nos permitan identificar las falencias en la producción y corregirlas, tal es el caso de las perdidas de sacarosa que se presentan como indeterminadas, es necesario identificarlas y cuantificarlas para buscar formas alternativas de reducirlas.