Colombia
| Informe de investigación
Diseño de tostadora de cacao
Fecha
2023Registro en:
Escuela Tecnológica Instituto Técnico Central
Autor
Bayona Ramírez, Edgar Antonio
Hernández Cavadia, Julián Mateo
Carantón Nocua, Dana Valentina
Rojas Avellaneda, Luis Eduardo
Resumen
El proceso de tostado de granos es un oficio que
demanda transferencia de calor entre un medio
generador de calor y un recipiente donde se
deposita determinada cantidad de grano o
materia prima para que con el calor recibido
pierda un porcentaje de humedad y adquiera una
coloración uniforme, con aroma y sabor agradable.