| dc.contributor | Semilleros de Investigación UNAB | |
| dc.creator | Pabón Pérez, Carlos Iban | |
| dc.creator | Rueda Galvis, José Leonardo | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-27T22:42:35Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-06T15:27:52Z | |
| dc.date.available | 2023-06-27T22:42:35Z | |
| dc.date.available | 2023-09-06T15:27:52Z | |
| dc.date.created | 2023-06-27T22:42:35Z | |
| dc.date.issued | 2021-11 | |
| dc.identifier | ISSN 2344-7079 | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.12749/20349 | |
| dc.identifier | instname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB | |
| dc.identifier | reponame:Repositorio Institucional UNAB | |
| dc.identifier | repourl:https://repository.unab.edu.co | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8681992 | |
| dc.description.abstract | Este documento es realizado por estudiantes del Profesional en Gastronomía y Alta Cocina para plantear una problemática y una solución sobre el consumo excesivo de plásticos específicamente en restaurantes, esto con el fin de crear conciencia sobre el grave problema ecológico que se vive en el mundo. Una de las maneras que se propone es la creación de un bioplástico biodegradable a partir de fibra de fique y harina de arracacha para fabricar cubiertos, cajas y paletas mezcladoras, contrarrestando los plásticos de un solo uso. Para el desarrollo de esta propuesta de investigación se cuenta con el apoyo tecnológico de Tecnoparque SENA-Nodo Bucaramanga. | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB | |
| dc.publisher | Facultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artes | |
| dc.publisher | Pregrado Gastronomía y Alta Cocina | |
| dc.publisher | Sistema de Investigación SIUNAB | |
| dc.relation | Generación Creativa : Encuentro de Semilleros de Investigación UNAB | |
| dc.relation | http://hdl.handle.net/20.500.12749/20335 | |
| dc.relation | [1] López F.L, Olmedo J.A, Moreno C.C, Castillo M.A. (2017). Viabilidad para producir y comercializar bolsas de fique para abastecer el mercado de los principales supermercados de cadena en Bogotá. Repositorio Universidad Católica de Colombia. https://repository.ucatolica.edu.co | |
| dc.relation | [2] El espectador. (26 de Julio 2018) Platos y guantes hechos de yuca quieren desplazar a los de plástico. https://www.elespectador.com/noticias/ciencia/platos-y- guantes-hechos-de-yuca-quieren-desplazar-los-de-plastico- articulo-802577 | |
| dc.relation | [3] Estudiantes del Colegio la Presentación. (mayo 1 de 2018) Fabricación de platos biodegradables a partir de harina de yuca y fibra de fique para reducir el daño que producen los platos de color en el colegio la presentación Bucaramanga. shorturl.at/aczM1 | |
| dc.relation | [4] Eurofique. (15 de febrero de 2019). Fique y su proceso de transformación. http://eurofique.info/fique-y-su-proceso-de- transformacion/ | |
| dc.relation | [5] Greenpack. (30 de agosto de 2017) Proyecto de ley pretende fomentar el uso de recipientes biodegradable. https://greenpack.com.co/blog/ | |
| dc.relation | [6] Geo innova. (25 de febrero de 2020) Calentamiento global, cambio climático y efecto invernadero. https://geoinnova.org/blog-territorio/calentamiento-global- cambio-climatico-efecto-invernadero/ | |
| dc.relation | [7] Hablemos de alimentos. (5 de diciembre de 2019). La Arracacha: Origen, Propiedades, Calorías y más. http://hablemosdealimentos.com/c-tuberculos/la-arracacha/ | |
| dc.relation | [8] National Geographic. (5 de diciembre de 2019) ¿Qué es el calentamiento global? https://www.nationalgeographic.es/medio-ambiente/que-es- el-calentamiento-global | |
| dc.relation | [9] Revistas Sena. (25 de mayo de 2018) Elaboración de bioempaques a partir de almidones nativos y aceites esenciales prolongando vida útil en fresas. http://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/1354 | |
| dc.relation | [10] Smartgreen. (11 de octubre de 2019). La importancia de saber qué son platos biodegradables. https://smartgreen.com.mx/que-son-platos-biodegradables/ | |
| dc.relation | [11] Slideshare. (28 de noviembre de 2016) Bioempaques cuidan el ambiente y la salud. https://es.slideshare.net/josuefloreshernandez/bioempaques- cuidan-el-ambiente-y-la-salud | |
| dc.relation | [12] Universidad del Cauca. (febrero 5 de 2016) El fique como aislante térmico. http://web.b.ebscohost.com.aure.unab.edu.co | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | |
| dc.rights | Abierto (Texto Completo) | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia | |
| dc.source | Pabón, C. I. & Rueda, J. L. (2021). Elaboración de un Bioplástico a Partir de Fibra de Fique y Harina de Arracacha para la Fabricación de Utensilios Biodegradables Tipo Paletas Mezcladoras, Cubiertos y Cajas, de Uso en el Servicio Gastronómico. Recuperado de: http://hdl.handle.net/20.500.12749/20349. | |
| dc.title | Elaboración de un Bioplástico a Partir de Fibra de Fique y Harina de Arracacha para la Fabricación de Utensilios Biodegradables Tipo Paletas Mezcladoras, Cubiertos y Cajas, de Uso en el Servicio Gastronómico | |
| dc.type | Conference | |
