Thesis
Adaptación del sistema de cama profunda en el desempeño de cerdos de engorde: Revisión de Literatura
Autor
Bautista P,. Jorge L.
Resumen
La búsqueda de nuevos sistemas de producción se vuelve cada día más demandante por
encontrar uno que sea eficiente, cumpla los requisitos de una buena producción y sea amigable con
el medio ambiente. La importancia de la porcicultura a nivel mundial está basada en el consumo
de proteína animal. China, Unión Europea, Estados Unidos, Brasil y Canadá los cinco mayores
productores mundiales de carne porcina, que son los que producen un 83% de la producción
mundial. El sistema de cama profunda, el cual toma origen en China, es un sistema adaptado para
el engorde de cerdos, ya que los sistemas convencionales se están convirtiendo altamente
demandantes en recursos hídricos. La mayoría de consumo de agua en los sistemas convencionales
es en el lavado de corrales, el cual es necesario para darle al cerdo un espacio higiénico, libre de
excretas de este. La cama profunda es proveer a los cerdos la habilidad de modificar y seleccionar
su propio microambiente por medio del material de la cama. Con la bondad que, al momento de
cosecha de los lotes, que todo el material de la cama esta enriquecido con las excretas con un alto
contenido de materia orgánica. Por lo que se basa en una técnica que aprovecha productos o
subproductos, desechos y materiales disponibles a escala local, así como desechos que surgen de
otras actividades. En comparación a los sistemas convencionales, el sistema de cama profunda
libera una menor cantidad de purines, los cuales son altamente contaminantes para el medio
ambiente.