Thesis
Metabolismo hepático de derivados de taninos y su bioactividad en inflamación
Autor
Ramos C., David E.
Resumen
Los polifenoles de frutas y vegetales se encuentran vinculados con la reducción
en el riesgo de enfermedades degenerativas beneficiando a la salud humana. Estos
compuestos son pobremente absorbidos en el proceso metabólico del cuerpo humano
desconociendo la biodisponibilidad y efecto bioactivo de sus conjugados. Se plantearon
como objetivos promover la conjugación mediante el uso de enzimas S9, evaluar el efecto
bioactivo de ácido gálico y pirogalol en células hepáticas cancerígenas humanas (HepG2)
e identificar los metabolitos mediante LC-ESI-MS. Se usó un Diseño Completamente al
Azar (DCA) para proliferación celular (cuatro concentraciones y seis tratamientos) usando
el kit de resazurina. El ácido gálico y pirogalol (metabolito de ácido gálico) inhibió el
crecimiento celular a partir de 25 μg/ml. La combinación (ácido gálico + pirogalol) redujo
la proliferación en 41% a concentraciones de 25 μg/ml por cada compuesto. Los
tratamientos con enzimas S9 mostraron una reducción significativa con una relación
indirecta de proliferación en HepG2 por la interacción de los mismos. Metil-pirogalol-Osulfato
fue el único metabolito tentativamente identificado. Ácido gálico y pirogalol
ejercieron una correlación indirecta en HepG2. Se recomienda el uso de cofactores para una
mayor conjugación y realizar factores de dilución para detectar estos metabolitos en LCESI-
MS.