Rótulos de palmito de açaí: uma análise das informações nutricionais dos produtos comercializados no município de Macapá - Amapá, Brasil

Abstract

A busca pela qualidade de vida tem tornado o consumidor cada vez mais exigente com a segurança alimentar. Atualmente os rótulos dos alimentos constituem um importante subsídio que fornece informações nutricionais indispensáveis à aquisição de alimentos para uma dieta saudável. Medidas legislativas são importantes na promoção à saúde, dentre as quais a Resolução RDC nº 360 regulamenta a rotulagem nutricional de alimentos. Esta pesquisa apresenta como objetivo análise comparativa sobre rotulagem nutricional conforme legislação em vigor das embalagens de palmito de açaí disponíveis em supermercados do município de Macapá-Amapá. Este estudo aborda fundamentalmente a rotulagem nutricional das embalagens e os elementos nelas contidos, levando-se em conta as recomendações das normas e resoluções sanitárias vigentes. Após análise das sete amostras constatou-se a presença de valores acima do preconizado em legislação, apresentando não conformidades quanto à informação nutricional nos itens de valor energético, sódio, ferro e quanto à estrutura em forma de tabela e a medida caseira. Os resultados evidenciam uma preocupação com o grupo de pessoas hipertensas que podem ser afetadas de forma bastante significativa, sendo imprescindível a leitura dos rótulos dos produtos, antes do seu consumo visando à promoção da saúde