Article
Development of a food frequency questionnaire in a probabilistic sample of adults from Niterói, Rio de Janeiro, Brazil
Fecha
2010Registro en:
ANJOS, Luiz Antonio dos et al. Development of a food frequency questionnaire in a probabilistic sample of adults from Niterói, Rio de Janeiro, Brazil. Cadernos de Saúde Pública, v. 26, n. 11, p. 1-9, 2010
0102-311X
1678-4464
Autor
Anjos, Luiz Antonio dos
Wahrlich, Vivian
Vasconcellos, Mauricio Teixeira Leite de
Souza, Danielle Ribeiro de
Olinto, Maria Teresa Anselmo
Waissmann, William
Henn, Ruth Liane
Rossato, Sinara Laurini
Lourenço, Ana Eliza Port
Bressan, Ana Weigert
Institución
Resumen
Com o objetivo de gerar uma lista de alimentos para questionário de freqüência alimentar (QFA), avaliou-se dados de recordatório alimentar de 24 horas de um dia típico em uma amostra probabilística de adultos, obtidos num inquérito domiciliar durante o ano de 2003. Verificou-se a freqüência dos alimentos ingeridos, calculou-se o total ingerido de energia e macronutrientes e a contribuição relativa de cada item alimentar no total de energia ou macronutrientes ingeridos. Os dados foram ponderados para representar a população adulta de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil. Os alimentos mais ingeridos pelos adultos (> 50%) foram arroz branco, café, feijão, açúcar refinado e pão francês. Um total de 65 alimentos é capaz de explicar aproximadamente 90% da ingestão de energia e macronutrientes. A lista de alimentos gerada se assemelha a de outros estudos em amostras de adultos vivendo em regiões urbanas nacionais, e precisa ser validada em outras áreas urbanas do país. É possível que seja gerada uma lista de alimentos comuns, com inclusões de alimentos regionais para ser universalmente usada em QFA nas áreas urbanas do país.