Dissertation
Consumo de frutas e vegetais em capitais brasileiras selecionadas
Fecha
2007Registro en:
JARDIM, Beatriz Cordeiro. Consumo de frutas e vegetais em capitais brasileiras selecionadas. 2007. 139 f. Dissertação (Mestrado em Epidemiologia em Saúde Pública) - Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, 2007.
Autor
Jardim, Beatriz Cordeiro
Institución
Resumen
O consumo insuficiente de frutas e vegetais é um dos principais fatores de risco para
doenças crônicas que, por sua vez, representam cerca de 70% dos gastos com atenção à
saúde no Brasil. A OMS recomenda que o consumo mínimo diário de frutas e vegetais
seja de 400 g/dia ou 6 a 7% das calorias totais diárias. No Brasil, dados da Pesquisa de
Orçamentos Familiares de 2002-2003 apontam que o consumo desses alimentos no país
corresponde a apenas 2 a 3% do consumo energético diário, indicando que apenas 132g
de frutas e vegetais são consumidas diariamente pelos brasileiros. É relatado que alguns
fatores socioeconômicos, demográficos e comportamentais possuem relação como o
consumo de frutas e vegetais, como o avançar da idade, o maior nível de escolaridade,
maior renda, tabagismo e consumo de gorduras. Nesta Dissertação, são apresentados
dois artigos que abordam o consumo de frutas e vegetais em capitais brasileiras
analisadas pelo Inquérito Domiciliar sobre Comportamentos de Risco e Morbidade
Referida de Agravos não Transmissíveis. O primeiro artigo avalia a freqüência e a
distribuição desse consumo entre as capitais analisadas pelo Inquérito e o segundo
artigo analisa a relação entre o consumo desses alimentos e variáveis socioeconômicas,
demográficas, comportamentais e de antropometria, considerando o conjunto das
capitais observadas. Dentre os principais resultados, merecem destaque as menores
prevalências de consumo adequado nas capitais localizadas nas Regiões Norte e
Nordeste e o consumo mais elevado entre mulheres, grupos nas faixas etárias mais
elevadas, maior escolaridade e renda. Dessa maneira, os achados desta Dissertação
apontam para a necessidade de intervenção na população brasileira, com ênfase e
grupos específicos, com o objetivo de promover o consumo de frutas e vegetais no país.
As ações de segurança alimentar e nutricional para a promoção do acesso a esses
alimentos devem ser priorizadas, sobretudo nas camadas de menor nível
socioeconômico, conjuntamente com ações educativas focadas nos públicos mais
jovens, visando a conscientização sobre a qualidade nutricional de suas refeições.