A enxertia é um método antigo e bem estabelecido para propagação e ajuste fitotécnico de cultivos perenes, exigindo uma compatibilidade na interação bioquímica e morfológica entre dois genótipos. Neste processo de compatibilidade, alguns compostos fenólicos têm ido caracterizados como benéficos ou prejudiciais em outras espécies. Entretanto, não se dispõe de um método analítico exato, preciso e sensível para expor o perfil fenólico em estacas de videira. Objetivou-se desenvolver um protocolo de extração e determinações quali e quantitativa de diferentes compostos fenólicos.