O conceito e os princípios gerais do bem-estar animal foram apresentados no capítulo 'Introdução Geral' deste guia, devidamente publicado como resolução do Concea. A espécie contemplada neste capítulo é a das aves domésticas de interesse comercial usadas em ensino e pesquisa, a saber: Gallus gallus domesticus L. (frangos de corte/poedeiras). Essas aves pertencem a um grupo de vertebrados endotermos caracterizado pela presença de penas, um bico sem dentes, oviparidade de casca rígida, elevado metabolismo, um coração com quatro câmaras e um esqueleto pneumático resistente e leve. Esses animais têm grande importância econômica e social.