Resumo em anais e proceedings
Adoçantes em suco de maracujá-da-caatinga em substituição à sacarose.
Registration in:
In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 16., 2022, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2022.
Author
SÁ, M. S. de
RYBKA, A. C. P.
CASTRO, C. D. P. da C.
Institutions
Abstract
Com este trabalho objetivou-se desenvolver processos para adoçar sucos de maracujá-da-caatinga (Passiora cincinnata Mast.), acarretando maior geração de renda e oportunidade de negócio para pequenos produtores e cooperativas do Semiárido brasileiro.