Teses
Fibra de caju como ingrediente de vatapá plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial.
Registro en:
2022. 118 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Depto. Tecnologia de Alimentos, Fortaleza.
Autor
PORTELA, D. H. M.
Institución
Resumen
Orientador: Dr. Nédio Jair Wurlitzer, Coorientadora: Dra. Selene Daiha Benevides.