Parte de livro

Aplicação de programas de boas práticas de fabricação a pequenas e microempresas.

Registro en:
In: BASTOS, M. de S. R. (Org.). Ferramentas da ciência e tecnologia para a segurança dos alimentos. Fortaleza: Embrapa Agropecuária Tropical: Banco do Nordeste, 2008.
978-85-7791-016-8
Autor
LIMA, J. R.
NASSU, R. T.
Institución
Resumen
As Boas Práticas de Fabricação (BPF), em inglês Good Manufacturing Practices (GMP), é um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, abrangendo desde as matérias-primas até o produto final, de forma a garantir a segurança e a integridade do consumidor.
Materias

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