Brasil
| Anais e Proceedings de eventos
Armazenamento da farinha de mandioca enriquecida com polpa de buriti.
Registro en:
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 17.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO E CARIBENHO DE MANDIOCA, 2., 2018, Belém, PA. Anais... Belém, PA: SBM, 2018.
Autor
SOUZA, J. M. L. de
ALVARES, V. de S.
MACIEL, V. T.
NÓBREGA, M. S.
SARAIVA, L. S.
MADRUGA, A. L. S.
Institución
Resumen
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o armazenamento da farinha de mandioca com adição de polpa de buriti em relação aos parâmetros físico-químicos.