Parte de livro
Alterações físico-químicas em caju (Anacardium occidentale L.) desidratado osmoticamente com sacarose.
Registro en:
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas. Resumos... Campinas: UNICAMP, 2003.
Autor
AZOUBEL, P. M.
EL-AOUAR, A. A.
ANTONIO, G. C.
BARBOSA JÚNIOR, J. L.
MURR, F. E. X.
Institución
Resumen
Este trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas do pedúnculo do caju osmoticamente desidratado.