Influência da adição de ativador de fermentação no perfil aromático do vinho tinto de mesa Bordô 'Ives' Vitis labrusca.

dc.contributorANDRÉ MIGUEL GASPARIN, Instituto Brasileiro do Vinho -IBRAVIN; SANDRA VALDUGA DUTRA, Instituto Brasileiro do Vinho -IBRAVIN; LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; SÉRGIO ECHEVERRIGAY, Universidade de Caxias do Sul - UCS; REGINA VANDERLINDE, Universidade de Caxias do Sul - UCS.
dc.creatorGASPARIN, A. M.
dc.creatorDUTRA, S. V.
dc.creatorRIZZON, L. A.
dc.creatorECHEVERRIGAY, s.
dc.creatorVANDERLINDE, R.
dc.date2022-07-26T19:21:42Z
dc.date2022-07-26T19:21:42Z
dc.date2022-07-26
dc.date2005
dc.date.accessioned2023-09-05T01:31:09Z
dc.date.available2023-09-05T01:31:09Z
dc.identifierIn: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 330.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144979
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8630827
dc.descriptionA qualidade final de um vinho depende em grande parte do processo fermentativo. Os fatores determinantes para tal são: a cepa de levedura e uma adequada composição nitrogenada dos mostos.
dc.languagePortugues
dc.languagept_BR
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProcesso fermentativo
dc.subjectVinho
dc.titleInfluência da adição de ativador de fermentação no perfil aromático do vinho tinto de mesa Bordô 'Ives' Vitis labrusca.
dc.typeParte de livro


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