Dissertação de mestrado
Comensalidade e convivialidade: o papel da família nas rotinas alimentares de atletas
Fecha
2020-08-12Registro en:
SALAZAR, Debora Melo. Comensalidade e convivialidade: o papel da família nas rotinas alimentares de atletas. 2020. 94 f. Dissertação (Mestrado Interdisciplinar em Ciências da Saúde) - Instituto de Saúde e Sociedade, Universidade Federal de São Paulo, Santos, 2020.
Autor
Salazar, Debora Melo [UNIFESP]
Institución
Resumen
A alimentação do adolescente é fundamental para seu desenvolvimento e, no caso de atletas, para deu desempenho atlético. Suas rotinas alimentares são determinadas por múltiplos fatores, gerando a necessidade de maior entendimento dos profissionais de saúde sobre os fenômenos que permeiam esses fatores. O objetivo deste estudo de natureza qualitativa foi compreender as rotinas alimentares de famílias com filhas atletas, que participam de esportes estéticos, sob a perspectiva das atletas e dos responsáveis pela sua alimentação. Para a produção de dados foram realizadas entrevistas semiestruturadas individuais com16 pares de atletas (sete ginastas rítmicas e nove patinadoras artísticas) e
responsáveis pela alimentação e grupos focais com as atletas a partir de questões abertas. Em ambos os casos as questões versavam sobre as atitudes da família e percepções das atletas sobre sua própria alimentação, assim como sobreo papel da família nas práticas alimentares cotidianas. Ainda, preencheram registros alimentares indicando seus estados emocionais nos momentos das refeições. A Análise de Conteúdo das entrevistas transcritas gerou três categorias de análise: “Comensalidade e a integração familiar” que explora as dimensões interativas e simbólicas da comensalidade; “Esportes de estética: Em busca do corpo ideal” que discute como corpo atlético-estético afeta as práticas alimentares das atletas e dos familiares e “O simbolismo das identidades à mesa” na qual se discute o significado da comensalidade. Os resultados apontam que a família influencia a
alimentação das atletas, mas que, a sua presença também influencia as rotinas alimentares da família. A comensalidade é afetada pela dificuldade na co-presença, devido a incompatibilidade de horários. Embora, para a maioria das atletas e responsáveis os momentos de comensalidade são prazerosos, ocorrem também conflitos. Os papeis parentais se diferenciam em relação à alimentação familiar, sendo que o cuidado e gerenciamento fica à cargo das mães e as normas são definidas pelos pais. Percebe-se que as demandas de um corpo específico para o esporte geram insatisfação corporal e autocobrança, muitas vezes reforçada pela família. Este estudo traz importantes elementos para a compreensão das dinâmicas e rotinas alimentares em famílias com atletas de esportes coletivos e indica a importância da inclusão da família em processos de educação alimentar e nutricional. Adolescent nutrition is essential for their developmentand, in the case of athletes, for their
athletic performance. Their eating routines are determined by multiple factors, generating
the need for a better understanding of health professionals about the phenomena that
permeate these factors. The objective of this qualitative studywas to understand the eating
routines of families with athlete daughters, who participate in aesthetic sports, from the
perspective of the athletes and those responsible for their food. For the production of data,
individual, semi structured interviews were conducted with 16 pairs of athletes (seven
rhythmic gymnasts and nine figure skaters) and those responsible for their food as well as
focal groups with the athletes, based on open questions about family attitudes and athletes'
perceptions of their own food, as well as on the role of the family in daily eating practices.
Furthermore, they filled in food records indicating their emotional states at mealtimes. The
Content Analysis of the transcribed interviews generated three categories of analysis:
“Commensality and family integration” which explores the interactive and symbolic
dimensions of commensality; “Aesthetic sports: In search of the ideal body” that discusses
how athletic-aesthetic body affects the eating practices of athletes and family members and
“The symbolism of identities at the table” in which the meaning of commensality is
discussed. The results show that the family influences the athletes' diet, but that their
presence also influences the family's eating routines. Commensality is affected by
difficulty in co-presence, due to incompatible schedules. Although, for most athletes and
guardians, the moments of commensality are pleasant, conflicts also occur. Parental roles
are different in relation to family’s eating practices, with care and management being the
responsibility of mothers and the rules defined by fathers. It was observed that the
demands of a specific body for sport, generate body dissatisfaction and self-pressure, often
reinforced by the family. This study brings important elements to understand the dynamics
and eating routines in families with team sports athletes and indicates the importance of
including the family in the processes of food and nutrition education.