This work presents a systematic review of the literature in the area of microwave sensors, focusing on the characterization of the electrical permittivity of materials. The main objective of this study is to highlight the relevance of this topic nowadays. To carry out this review, a search protocol was established in the Periódiocos Capes database using its available search tool. 40 articles were selected based on inclusion criteria for analysis. The results obtained confirm a significant increase in the number of publications and show that the most used resonance model is the Complementary Split Ring Resonator (CSRR).Este trabalho apresenta uma revisão sistemática da literatura na área de sensores de micro-ondas, com o foco na caracterização da permissividade elétrica de materiais. O objetivo principal deste estudo é destacar a relevância deste tema na atualidade. Para realizar essa revisão, foi estabelecido um protocolo de pesquisa na base de dados do Periódiocos Capes utilizado sua ferramenta de busca disponível. Foram selecionados 40 artigos com base em critérios de inclusão para análise. Os resultados obtidos confirmam um aumento significativo o número de publicações e evidenciam que o modelo de ressonância mais utilizado é o Complementary Split Ring Resonator (CSRR).