bachelorThesis
Estudo de um forno solar de baixo custo para cocção de alimentos
Study of a low cost solar oven for food cooking
Registro en:
SOUZA, Vinicius Augusto Belizario de. Estudo de um forno solar de baixo custo para cocção de alimentos. Orientador: Luiz Guilherme Meira de Souza. 2022. 63 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Mecânica) - Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2022.
Autor
Souza, Vinicius Augusto Belizario de
Resumen
In order to make the use of clean and renewable energy socially viable,
combating the ecological damage caused due to the extensive use of firewood to
cook food, the elaboration, manufacture, study and development of a low-cost box type solar oven for cooking are presented. of food. The oven was manufactured
from two boxes made of agglomerated wood (mdp) of different dimensions.
Between the two boxes, carnauba sawdust was added to the sides and base of the
oven to act as the main thermal insulator. The internal parts of the smaller box were
coated with galvanized steel sheet and painted with matte black paint to obtain a
higher concentration of incident solar radiation inside the kiln studied. The
experiment was carried out in two days, the first day of the test without food, where
the temperatures of the plate, the temperatures of the air inside the oven, the
temperatures of the internal glass (lid), the temperatures of the glass (lid) were
measured. external temperature, the temperatures of the six external sides of the
oven and also the incident thermal radiation at the time of the test for the experience
of the level of thermal loss and subsequent experience of its thermal efficiency. On
the second day, tests were performed baking cakes, pizza, and chicken nuggets to
obtain the cooking time. The results stated that the oven reached maximum
temperatures on the inner surface and not on the air of 122.1°C and 117.7°C
respectively, with the test carried out without the presence of food. The test of the
cakes lasted 80 minutes; a 20-minute pizza and the 45-minute chicken nuggets. In
view of this, it is still possible to prove the feasibility of using the solar oven as an
alternative source to the cooking process and the use of carnauba sawdust as an
efficient thermal insulation. It can then replace the use of insulators at a higher cost. Com intuito de tornar socialmente viável o uso de energia limpa e renovável
combatendo os danos ecológicos causados devido ao uso extensivo de lenha para
cozinhar alimentos, apresenta-se a elaboração, fabricação, estudo e
desenvolvimento de um forno solar tipo caixa de baixo custo para cocção de
alimentos. O forno foi fabricado a partir de duas caixas fabricadas em madeira
aglomerada (mdp) de dimensões diferentes. Entre as duas caixas foi adicionado
serragem de carnaúba nas laterais e base do forno para agir como o principal
isolante térmico. As partes internas da caixa de menor dimensão foram revestidas
com chapa de aço galvanizado e pintadas com tinta preta fosca para a obtenção
de maior concentração da radiação solar incidente no interior do forno estudado. O
experimento foi realizado em dois dias, sendo o primeiro dia de ensaio sem
alimentos, onde foram medidas as temperaturas da chapa, as temperaturas do ar
no interior do forno, as temperaturas do vidro(tampa) interno, as temperaturas do
vidro(tampa) externo, as temperaturas das seis faces externas do forno e ainda, a
radiação térmica incidente no momento do ensaio para a determinação do nível de
perda térmica e posterior determinação de sua eficiência térmica. No segundo dia
foram realizados ensaios assando bolos, pizza, e nuggets de frango para obtenção
do tempo de cozimento. Os resultados expuseram que o forno chegou às
temperaturas máximas na superfície interna e no ar de 122,1°C e 117,7°C
respectivamente, com o teste realizado sem a presença de alimentos. O
assamento dos bolos teve duração de 80 minutos; a pizza de 20 minutos e os
nuggets de frango de 45 minutos. Diante disso, ainda é possível comprovar a
viabilidade da utilização do forno solar como fonte alternativa ao processo de
cocção e a utilização de serragem de carnaúba como um eficiente isolante térmico.
Podendo então substituir o uso de isolantes com um custo mais elevado.