Sobrevivência de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella enteritidis durante o armazenamento de hambúrguer de frango congelado

Resumo publicado em evento

Registro en:

http://hdl.handle.net/10183/50142

000521364

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8576350

Autor

Klein, Manuela Poletto

Casarin, Letícia Sopeña

Brandelli, Adriano

Institución

Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)

Resumen

227

Materias

Hambúrguer de frango

Análise microbiológica do alimento

Microbiologia e Toxicologia de Alimentos

Ciências agrárias

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