Avaliação bacteriológica e sensorial de diferentes condimentações na cura e defumação em carne de frango

Resumo publicado em evento

Registro en:

http://hdl.handle.net/10183/50131

000521009

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8576339

Autor

Schmitz, Gessica

Girolometto, Giovani

Carvalho, Heloisa Helena Chaves

Bermudez, Viviane Lorenzato

Institución

Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)

Resumen

002

Materias

Carne de frango

Condimento vegetal

Processamento e Armazenamento de Alimentos A

Ciências agrárias

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