Transformações físico-químicas durante a maturação de queijos artesanais

Resumo publicado em evento

Registro en:

http://hdl.handle.net/10183/46809

12189

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8573022

Autor

Schmidt, Jéssica Tamiozzo

Institución

Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)

Resumen

10

Materias

Análise química de alimentos

Analise química de alimentos

Ciências agrárias

Ciências e tecnologia de alimentos

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