Dissertação
Desempenho produtivo, expressão de genes relacionados com o metabolismo de aminoácidos sulfurados e qualidade da carne de tilápias do Nilo na terminação, alimentadas com dietas suplementadas com metionina e taurina
Registro en:
URBICH, Allan Vinnícius. Desempenho produtivo, expressão de genes relacionados com o
metabolismo de aminoácidos sulfurados e qualidade da carne de tilápias do Nilo na terminação, alimentadas com dietas suplementadas com metionina e taurina. 2020. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Ponta Grossa. Ponta Grossa, 2020.
Autor
Urbich, Allan Vinnícius
Institución
Resumen
Methionine is a limiting amino acid and taurine is considered a conditionally essential amino
acid for Nile tilapia fed plat-based diets. The aim of this study was to evaluate the growth
performance, expression of genes related to sulfur amino acid metabolism and meat quality in
finishing Nile tilapia fed extruded diets, supplemented with methionine and/or taurine. A
control diet (CON) based on soybean meal containing 280 g kg-1 crude protein and 3050 kcal
kg-1 of digestible energy, without methionine or taurine supplementation was elaborated.
From the control diet, three more diets supplemented with methionine (MET), taurine (TAU)
or methionine and taurine (MET+TAU) were elaborated. Fish were hand fed, two times a day,
seven days per week, until apparent satiety, for 7-wk. Fish (n= 120, initial mean weight:
1199.1 ± 45.5 g) were distributed in a completely randomized design with four treatments and
three replicates of 12 fish per floating net-cage. Fish fed diet MET t demonstrated higher (P
<0.001) final body weight than those fed diet TAU, with no difference between the final body
weight of fish fed diet MET+TAU. Fish fed diet MET+TAU showed improved (P = 0.022)
feed conversion compared to fish fed other diets Fish fed diets MET, TAU and MET+TAU
showed higher (P <0.001) fillet yield and higher (P <0.005) protein content in the body and
fillet than those fed the control diet. Fish fed diets MET and MET+TAU showed lower (P
<0.001) plasmatic triglycerides than those fed diets control and TAU. Fish fed diet MET+
TAU showed less yellowish fillet coloration 21 days after slaughter in relation to those fed
control and MET diets. The expression of mRNA of cystathione beta synthase (CBS) gene
and cystathione dioxigenase (CDO) demonstrated a higher expression of mRNA in fish fed
diets supplemented with methionine (P <0.001). The expression of mRNA gene of adenylyl
cyclase gene (AHCY) was higher in fish fed the TAU diet compared to fish fed other diets (P
= 0.01). It was concluded that isolated or combined supplementation of methionine and taurine
improves performance and protein retention by modulating sulfur amino acid metabolism and
body and fillet lipid deposition. In addition, taurine showed a positive effect on meat quality,
preserving the color of the Nile tilapia fillet. A metionina é um aminoácido limitante e a taurina é considerada um aminoácido
condicionalmente essencial para tilápias do Nilo alimentadas com dietas com base em
alimentos de origem vegetal. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o desempenho,
expressão de genes relacionados com o metabolismo de aminoácidos sulfurados e qualidade
da carne de tilápias do Nilo na terminação, alimentadas com dietas sem e com suplementação
de metionina e/ou taurina. Foi elaborada uma dieta controle com 280 g/kg de proteína bruta e
3050 kcal/kg de energia digestível, formulada sem suplementação de metionina e taurina
(Controle). A partir da dieta controle foram suplementadas mais três dietas com
suplementação de metionina (MET), com suplementação de taurina (TAU) e com
suplementação de metionina e taurina (MET+TAU). Os peixes foram alimentados
manualmente, duas vezes por dia, sete dias por semana. Os peixes (n = 120, peso inicial de
1199,1 ± 45,5 g) foram distribuídos em 12 tanques-rede de 1000 L cada, em delineamento
inteiramente casualizado com 4 tratamentos e 3 repetições. Peixes alimentados com a dieta
MET apresentaram maior (P<0,001) peso corporal final em relação aos peixes alimentados
com a dieta controle e TAU, não havendo diferença entre o peso corporal final dos peixes
alimentados com a dieta MET+TAU. Peixes alimentados com a dieta MET+TAU
apresentaram a melhor (P=0,022) conversão alimentar em relação aos peixes alimentados com
as demais dietas. Peixes alimentados com as dietas suplementadas com metionina e/ou taurina
apresentaram maior (P < 0,001) rendimento de filé e maiores (P <0,005) teores de proteína
corporal e no filé em relação aos peixes que receberam a dieta controle. Os peixes que
consumiram a dieta MET e MET+TAU apresentaram valores mais baixos (P<0,001) de
triglicerídeos plasmáticos em relação aos peixes que receberam as dietas Controle e TAU.
Peixes alimentados com a dieta MET+TAU apresentaram coloração dos filés menos
amarelada 21 dias após o abate em relação ao filé dos peixes que receberam a dieta MET e
controle. Foi observada menor expressão de mRNA dos genes cistationa beta-sintase (CBS)
e cistationa dioxigenase (CDO) em peixes alimentados com as dietas com suplementação de
metionina (P <0,001). A maior expressão de mRNA do gene adenylyl cyclase (AHCY) foi
observada nos peixes alimentados com a dieta TAU em relação aos peixes alimentados com
outras dietas (P=0,01). Concluiu-se que a suplementação isolada ou combinada de metionina
e taurina melhora o desempenho e a retenção de proteína, modulando o metabolismo dos
aminoácidos sulfurados e deposição de lipídios corporal e nos filés. Além disso, a taurina
demonstrou efeito positivo na qualidade da carne, preservando a cor do filé de tilápias do Nilo. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior