info:eu-repo/semantics/article
Mejoramiento del perfil de ácidos grasos de huevos. Efectos de los aceites de lino y maíz
Registro en:
10.59872/icu.v2i3.146
Autor
Gentile, A.
Novello, V.
Hilbe, C.
Vera Candioti, L.
Gerstner, C.
Boggero, C.
Williner, M. R.
González, M.
Muller, M. A.
Bernal, C.
Institución
Resumen
Durante los últimos años se ha extendido notoriamente el desarrollo de alimentos funcionales, dentro de los cuales se enmarcan los huevos enriquecidos con ácidos grasos poli-insaturados (AGPI).