info:eu-repo/semantics/article
Caracterización sensorial, contenido de azúcares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria
Registro en:
10.59872/icu.v2i3.141
Autor
Ventrera, N.
Césari, M.
Rodríguez, S.
Tapia, O.
Alessandro, M. S.
Panella, M.
Renna, J.
Institución
Resumen
El objetivo del trabajo fue caracterizar sensorialmente y evaluar la calidad nutricional en cuanto al contenido de azucares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria.