info:eu-repo/semantics/article
Formulación y evaluación sensorial de muffins con alto contenido en fibra
Registro en:
10.59872/icu.v2i3.137
Autor
Fanti, E.
Grosso, M.
Martinelli, M.
Institución
Resumen
ObjetivoFormular muffins con alto contenido de fibra soluble y fibra insoluble, evaluar las propiedades sensoriales y la aceptabilidad de los consumidores.