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Verificación de la presencia de ingredientes proteicos en premezclas libres de gluten mediante SDS-PAGE y ELISA
Autor
Cellerino, K.
Greco, C.
Cagnasso, C.
Olivera, M.
López, L. B.
Institución
Resumen
El objetivo del presente trabajo fue verificar la presencia de los ingredientes proteicos declarados en la lista de ingredientes de premezclas.