El futuro de la alimentación saludable : los principios de la cocina del futuro

Abstract

¿Qué es la alimentación saludable? Esta es la pregunta troncal que atraviesa la totalidad del proyecto. Lo importante se encuentra en la respuesta: cada individuo construye su propia definición e identidad en términos de alimentación saludable. Esta depende tanto de factores internos como necesidades, objetivos, metas, comportamientos y hábitos, como de factores externos como pautas nutricionales, edad, sexo, actividad fisica, consumos minimos. Lo que unifica a todas las definiciones es donde cada individuo decide gestionar su alimentación: la cocina. Hoy Peabody cumple un rol protagónico dentro de las cocinas argentinas, pero para ser parte de la cocina del futuro debe poder atender las necesidades de los consumidores con información sobre la alimentación saludable. Estas personas están en búsqueda de comer consciente y precisan de ‘alguien’ que los acompañe en el cocinar consciente. Nuestro comitente, Peabody, ocupará ese lugar y guiará a los consumidores en la construcción de su identidad de alimentación saludable. El trabajo estudia los comportamientos, tendencias y hábitos de los consumidores actuales, dando lugar a los ocho (8) principios de diseño de la cocina del futuro. Innovadora, simple, intuitiva, estética, inspiradora, consciente, simbólica y social. Esta herramienta facilita la creación de experiencias centradas en los usuarios para diseñar la cocina saludable del futuro según Peabody.