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Evaluación económica del rendimiento en canal y desposte de bovinos machos mestizos de diferentes pesos de la ganadería Manzanares en Santander
Registro en:
ADM / L358e 2004
instname:Colegio de Estudios Superiores de Administración - CESA
reponame:Biblioteca Digital - CESA
Autor
Barrera Carvajal, Silvia Juliana
Resumen
La producción industrial de carne bovina a nivel mundial, alcanzado un estado desarrollo caracterizado por su escala de producción y por la especialización y el valor agregado de sus productos, los cuales se extienden al área de comercialización estructurado canales complejos y prefijos donde predomina la fuerza el principal actor social el consumidor. En el presente trabajo se evalúa los rendimientos económicos de la actividad de beneficio y después de la carne bovina en una integración vertical en Santander. Generalidades. Objetivos. Justificación. Marco referencial. Descripción del proceso. Descripción de los cortes. Materiales y métodos. Análisis de resultados. Administrador de Empresas Pregrado EMMF